Tagliata di manzo

scottona bavarese o fassona piemontese presidi slow food secondo disponibilità

17

Picanha di cavallo

ai ferri

18

Straecca di cavallo

ai ferri

17

spezzatino di musso

secondo tradizione veneta

16

Guancetta di cavallo

cotta a bassa temperatura col suo fondo

20

Petto d'anatra

con salsa agli agrumi

20

La piovra

cotta a bassa temperatura e poi fritta, servita con verdure croccanti

18

Secreto Iberico

Involtino

21

Hamburger dell'Indeciso

Buns al nero vegetale di nostra produzione, burger di cavallo, dobbiaco, capuccio marinato, guanciale croccante

16

Battuta di manzo

olio evo, senape, limone, sale e pepe